Мудрость в словах и притчах
Эстрада
Вперед в будущее
Актуальная политика
Дороги Израиля Live
Интервью
Будем здоровы
С улыбкой
Новости еврейской культуры
Контакты

Архив сайта

Фото Израиля

Опросы

Участвуете ли Вы в опросах?
18.18% Я не участвую в опросах
72.73% Участвую в опросах регулярно
9.09% Затрудняюсь ответить

Виды Израиля

Еврейский рецепт долголетия

Статьи Разное интересное

 На протяжении веков ситуация не изменилась. Средняя продолжительность жизни нынешних израильских мужчин  составляет 76,6 года, женщин - 80,4 года, а рождаемость в Израиле выше, чем  в любой развитой западной стране.


Для сравнения: в Украине сильный пол в среднем способен дотянуть лишь до 62  лет, а слабый - до 73, о рождаемости вообще умолчим. Причины такой  <живучести> израильтян можно было бы свести к высокому качеству медицинских услуг в Земле Обетованной, но это только одна сторона медали. Другая, и не менее важная, - это древняя духовно-диетарная система иудеев, именуемая кашрутом. Считается, что критерии кошерности (<пригодности> ) пищи восходят от заповедей Торы,созданной пророком Моисеем после общения с Богом на горе Синай.


С тех пор древние еврейские мудрецы учили свой народ понимать прием пищи не только как пополнение физической энергии, но и как духовный процесс превращения даров  природы в часть человека. Посему уже три тысячелетия отбор и приготовление  продуктов питания для евреев являются серьезнейшим ритуалом. На первый  взгляд, этот ритуал с множеством догм и запретов неприемлем для современных людей, не исповедующих иудаизм. Но вот в чем парадокс: наука о питании - нутрициология - доказывает практическую пользу законов кашрута. Так что, Моисей, кроме всего  прочего, - величайший диетолог всех времен.

Начнем с того, что евреи - одна из немногих наций, не знавших массовых эпидемий. И причина такой удачливости проста: Тора учит мыть руки перед  едой, а это правило в древности сильно недооценивали другие народы. Кроме того, иудаизм обязывает добиваться идеальной чистоты посуды и продуктов, которые готовятся, - они не должны содержать насекомых, личинок, червей и прочих посторонних организмов, в том числе и генетически модифицированных.

Как известно, среди животных кошерными считаются только жвачные парнокопытные:козы, овцы, коровы и все их дикие родственники, практически все виды оленей  и даже жирафы. Существа с цельными копытами, как осел или лошадь - некошерные (трефные), что у большинства наций не вызывает возражений, ведь эти животные  предназначены для транспортных, а не пищевых нужд. А вот со свиньями
получается особая диалектика. Копытца у них раздвоены, зато кормятся они  любой дрянью. Но, видимо, в Торе свиньи заклеймены как <нечистые> не только по  причине всеядности.

Дело еще и в том, что свинина в жарком климате портится быстрее любого  другого вида мяса, поэтому несет риск отравлений. Можно до драки спорить о том,  <чистое> это животное или нет, но факт остается фактом: если в 100 граммах говядины - белков 20 грамм, а жиров 9 грамм, то в свинине - 13 грамм белка на 39 грамм жира. При этом свиное сало - мощный источник холестирина, вызывающего <самоудушение> артерий, иными словами инфаркт. В связи с этим давно пора поддать критическому анализу украинскую свиноманию вместе с салофилией. Ведь инфаркты - основная причина смерти мужчин в возрасте от 40 до 60 лет.

Знаки кошерности на продуктах


Не нужно быть религиозным евреем, чтобы понять, почемузаконы кашрута запрещают употребление в пищу хищных животных - волков, медведей, лисиц, собак и т.д. Плотоядные часто питаются падалью, их ткани не только не содержат многих  полезных веществ, которые есть в мясе травоядных, но и накопливают токсины. То же самое с некошерными хищными птицами - воронами, орлами, совами, пеликанами. Они, ко всему, еще и невкусны.Иудейское табу на крабов, раков и омаров тоже оправдано с научной точки зрения: в мясе ракообразных из-за их  неразборчивого рациона питания оседает птомаин (трупный яд).
Список наиболее популярных кошерных и некошерных животных:

Кошерные домашние животные: корова, овца, баран, коза.
Кошерные дикие животные:лось, олень,газель, горный козел.
Запрещенные домашние животные: свинья, кролик.
Запрещенные дикие животные: кабан, заяц.

Диетологи во всем мире уже взяли на вооружение множество раз осмеянный  иудейский принцип раздельного употребления мясных и молочных продуктов.  Оказывается, таки да - их смешение создает идеальные лабораторные условия  для размножения бактерий. Проблема в том, что пищеварительный тракт должен  перестраиваться соответственно каждому типу белковой пищи. А это невозможно,
если два различных белка (мясо и сыр) съедены за один прием. Моисеева диета  в этом смысле уберегла не один еврейский желудок от апокалипсиса.

Более того: еврейская шхита (правила умерщвления домашних животных и птицы, предписанные кашрутом) признана самым гуманным и точным подходом к такому  деликатному вопросу как убой. Острейшим ножом моментально рассекают трахею, пищевод, сонную артерию и яремную вену. Животное почти мгновенно теряет сознание, не успев почувствовать боли, поэтому его мясо в последние минуты жизни не насыщается адреналином и прочими нежелательными продуктами стресса.

При разделке крупного парнокопытного скота обязательно удаление седалищного  нерва бедра, сухожилий и фасций. И в этом случае древняя мудрость подтверждается современной наукой: сухожилия и пленки состоят из белков коллагена и эластина, которые не расщепляются в организме человека и не усваиваются. Обвальщики и жиловщики из мясокомбинатов, даже не подозревая о существовании кашрута, разделывают туши в соответствии с ним. Шхита  разработана таким образом, чтобы обеспечить полное и быстрое вытекание  крови, что не случайно. С религиозной точки зрения, в крови существа находится его  душа; медицина же твердит, что именно там плавают и все его болезни.

В процессе кашерирования евреи обязаны вымачивать и просаливать мясо либо обжаривать его над огнем или в электропечи. Таким образом, удаляется  внутренняя кровь. Кстати, именно она в районах с радиоактивным загрязнением  накапливает радионуклиды.  Большинство тысячелетних правил питания иудеев созвучны  нынешней нутрициологии.


Известный израильский писатель и журналист Петр Люкимсон в своей книге <Еврейская диетология, или расшифрованный кашрут> утверждает, что <просмотрев в различных книгах сотни диет, призванных помочь человеку вести здоровый образ жизни, не нашел ни одной некошерной диеты>.

Все диеты, разработанные как западными, так и постсоветскими специалистами, по его  словам, абсолютно кошерны с точки зрения иудаизма. В то же время, система  кашрута, несмотря на все ее достоинства, имеет свои недостатки - это главным образом обилие мучных и сладких блюд, разрешенных верующему еврею. В  результате, большинство израильтян - несмотря на здоровье внутренних  органов, крепость сосудов и завидную активность мозга - страдает от избыточного веса.  И в борьбе с этой проблемой нужна отдельная диета. Ниже приведем одну из таких  схем похудания, пригодную, ясное дело, не только для потомков Авраама.

Диета по-израильски


Израильские диетологи не рекомендуют делать упор на один продукт или даже несколько. Диета в их понимании состоит не в исключении из рациона определенных продуктов, а в их рациональном потреблении с учетом совместимости. Например, мясо, яйца или сыр можно  сочетать с зелеными овощами, но не стоит есть вместе с кислыми фруктами, молоком, крахмалистыми продуктами.

Рыба, по их мнению, подходит только к зеленым овощам. Молоко вообще <не дружит> ни с чем. Жиры полезно употреблять с зерновыми и теми же зелеными овощами. Пить лучше всего чистую (не минерализованную) воду, поскольку только она очищает клетки организма как следует. А соки, молоко и кефир являются скорее едой, чем питьем.
 

На дорогах Израиля

  • Рендом анонсы из раздела анонсы

 
Криминальные хроники Израиля: ситуации на дорогах Израиля. Все права защищены, при цитировании ссылка на источних обязательна.Наши партнеры